Filet mignon de veau

Description

Filet mignon de veau

1 pièce – 480 / 500 g

Le morceau le plus tendre du veau : il est si moelleux qu’il ne supporte pas d’être trop cuit. A faire dorer, puis à terminer en cuisson très très douce. Le filet mignon de veau offre une viande tendre et juteuse, à déguster en grenadins à poêler doucement ou tout simplement rôti.

C’est également l’une des parties les plus onéreuses du veau.