Rumsteak

Description

Rumsteak

2 pièces – 300 / 340 g

Situé sur la hanche de l’animal (à l’origine, rump steak ou : steak de la croupe), ce muscle nécessite un travail de boucherie très précis pour voir apparaître cette belle viande aux fibres serrées si délicate. Tendreté garantie !

Origine Côte d’Or.

Race Charolais.