Côte de veau

Description

Côte de veau

1 pièces 300 g

Elle peut être grillée ou poêlée dans de la matière grasse à feu vif et des deux côtés dans un premier temps afin de bien saisir la surface et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l’intérieur, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré, en prenant soin de la « nourrir » en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson lorsqu’elle est préparée à la poêle. Elle se déguste nature, juste salée et poivrée mais aussi accompagnée de son jus de cuisson ou d’une petite sauce.