Menu pupillin

Effiloché de petite volaille à plumes et lapereau
en tourte bourguignonne , gelée de Ratafia
Tendres pousses vertes
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Plein filet de julienne
poché au court bouillon
Petite sauce courte au parfum de chorizo
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Cuisse de canette fermière
mitonnée avec des reinettes de pays
Chardonnet des hautes côtes
Oreillon de pomme, gratin de Charlotte en surprise
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Plateau de fromages
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Dijonnais
(Biscuit génoise, gelée de cassis, mousse pain d’épices)