Porc

La viande de porc fait partie de ce qu’on appelle les « viandes blanches ». Elle est riche en protéines et en oligo-éléments qui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de notre organisme. Les plus grands atouts de cette viande sont sa saveur et sa tendreté. La viande de porc se prête à toutes sortes de préparations, des plus simples aux plus sophistiquées et en toute occasion. Et si « tout est bon dans le cochon », les caractéristiques propres à chaque race et à chaque mode d’élevage multiplient encore le champ des possibles en termes de saveurs. Prêt à consommer ou à cuisiner, le porc n’a pas fini de vous surprendre. Laissez-vous guider par votre boucher charcutier traiteur pour découvrir les différentes parties du porc et leurs petits secrets de préparation. La rouelle de porc sera par exemple plus savoureuse si elle est cuite en rôti à feu doux. L’échine, tendre et moelleuse, conviendra mieux à un bon sauté de porc.